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  1. 2011.02.17 정월대보름음식. 과연 소주와 어울리는 음식이 있을까? 정월대보름 음식과 즐겨찾기! by 즐겨찾기매니져 (18)
안주 즐겨찾기 2011.02.17 10:09 Posted by 즐겨찾기매니져




정월대보름음식과 소주안주. 왠지 어울리지 않는 듯한 조합이지만, 다른 관점에서 보면 민족전통음식들과 우리나라 대표 주류인 소주는 참 공통된 점이 많답니다. 정월대보름에 먹는 음식으로 오곡밥, 시금치 나물, 고사리 나물, 도라지나물, 가지나물 등이 있지요. 우리 선조들이 몸의 영양을 챙기고 한 해동안의 운을 빌기 위해 꼭챙겨먹었다는 오곡밥과 오색 나물 반찬! 과연 소주안주와 함께하면 어떤 맛을 낼수 있을까요?


▲ 우리나라 전통 음식인 오곡밥과 묵은 나물을 소주안주로 하면 과연 어떤 맛이날지 기대되지 않으세요?


정월대보름하면 꼭 빼놓을 수 없는 부럼깨기. 아침에 일어나 나이대로 소리 나게 깨물어 먹는 부럼이야 말로 정월대보름음식의 주인공들이라고 할 수 있지요. 호두, 밤, 은행, 잣 등의 견과류를 껍질 째 준비해두었다가 단번에 깨물어 먹는데요. 이렇게 의식을 치루면 일년 동안 종기나 부스럼이 나지 않고 이가 튼튼해진다고 믿었다네요.


▲ 위와 같은 견과류들은 매우 우수한 영양소를 가지고 있어 소주안주로는 적격인 음식들입니다. 하지만 대량으로 먹는 것보다 소량으로 먹는 것이 훨씬 건강에도 좋다고 하니 부드럽고 순한 즐겨찾기 소주에 안주삼아 드실때 조금만 먹는 것. 잊지 마세요.


정월대보름 밥상의 보약이라 할만한 이 오곡밥은 찹쌀, 차조, 콩, 팥, 수수 등 다섯가지 이상의 곡식을 섞어 지은 밥이죠. 약식에  들어가는 잣이나 밤, 대추는 당시 평민들이 구하기 힘든 재료여서 대신 오곡밥을 지어먹었다고 하는데, 세 집 이상의 밥을 먹어야 그 해 운이 좋다고 해서 서로 나눠먹곤 했답니다.


▲ 옛 서민들의 지혜가 담신 전통음식 오곡밥이랍니다. 많은 정성이 들어가는 음식이기도 하지요.


정이 덜 됐거나 도정이 안 된 곡류를 골고루 섞어 짓는 오곡밥은 비타민과 미네랄, 식이섬유가 많이 들어있고 붉은 안토시아닌계 성분도 풍부한 '영양밥' 인데요. 들어가는 곡류의 성질이 제각각이라 미리 불리거나 삶는 등의 손질을 해둬야 맛있는 오곡밥을 지을 수 있어요. 특히 팥은 씻을 때 돌을 잘 골라내서  냄비에 물을 넉넉히 부어야 삶아야 하고,삶을 때 소금을 약간 넣어주면 떪은 맛은 없애면서 구수함을 살릴 수 있으니 참고하세요.^^


▲ 오곡밥이라는 음식이 손이 많이 가는 음식이랍니다. 그만큼 정성이 들어가야 하는 음식이지요. 만일 준비할 시간이 부족하시다면 미리 준비되어있는 제품을 구입하셔서 밥을 지으시는 것도 좋은 방법이랍니다 ^^


그렇다면, 오곡밥과 가장 잘 어울리는 정월대보름음식은 어떤것일까요? 바로 소주안주로도 그만인 묵은 나물들인데요. 지난 가을에 말려 보관한 호박고지, 박고지, 말린 버섯, 말린 가지, 고사리, 시래기, 도라지, 고구마순, 취나물 등의 다양한 나물들을 삶아 기름에 볶아먹으면 겨우내 시들해진 입맛이 짭짤, 고소, 쌉싸름한 나물맛 덕분에 살아나는 것을 느낄 수 있습니다.


 또 묵은 나물에 풍부한 비타민A는 지용성 비타민이라 기름에 볶아야 제 맛과 향이 잘 살 뿐 아니라 영양 흡수면에서도 훌륭하답니다. 그리고 하나 더! 여기에 부드럽고 편한 소주 한잔을 곁들이면, 끝내주는 안주상으로 변신! 오곡밥과 묵은 나물을 안주로 아주 가볍게 술자리를 시작한다면.... 캬.. 생각만해도 입에 침이 고입니다. ^^


▲ 소주안주로 나물반찬만큼 잘 어울리는게 없답니다. 영양소, 깔끔한 뒷맛, 숙취 등 모든 면에서 부드러운 소주 즐겨찾기와 나물의 궁합을 찰떡 궁합이라고 할 수 있습니다. ^^


하지만 이 나물 요리라는게 쉽지만은 않은 음식입니다. 여기서 나물을 좀 더 맛있게 볶는 팁을 드리자면, 말린 나물은 하룻밤 찬 물에 불려놓으면 군내와 쓴 맛이 빠지면서 부드러워진다는 것과, 삶을때 쌀뜨물을 넣어주면 나물의 아린 맛을 없앨 수 있습니다. 나물을 삶거나 볶은 후에도 딱딱한 기운이 남아있으면 뚜껑을 덮어 살짝 뜸을 들여주면 한결 부드러워진 나물을 맛볼 수 있답니다.

▲ 쉬울 것 같은 나물음식도 맛있게 하기는 정말 어렵다는 사실을 알 수 있습니다.


정월대보름에 먹는 음식들 어떠세요? 정말로 소주와 잘 어울리는 안주들이지요? 흔히 소주는 안주와 함께 먹는 음식이라고 합니다. 소주를 먹기 위해 소주를 즐겨찾는 것이 아니라, 안주를 먹기위해 소주를 먹는 것이지요. 때문에 다른 술 보다 부드럽고 순한 즐겨찾기 소주가 다른 안주음식들과 훨씬 잘 어울릴 수 있겠지요. 정월대보름음식들이 즐겨찾기와 찰떡 궁합인 것처럼말입니다. ^^ 못 믿으시겠다구요? 그렇다면 오늘 저녁 오곡밥, 부럼거리, 묵은 나물과 함께 가볍게 즐겨찾기 한잔 해보시는것은 어떨까요?




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  1. Favicon of http://kingo.tistory.com 하늘엔별  수정/삭제  댓글쓰기

    소주만 있으면 무슨 안주든 상관없지요. ^^

    2011.02.17 10:32 신고
  2. Favicon of http://phoebescafe.tistory.com Phoebe Chung  수정/삭제  댓글쓰기

    소주에 안어울리는 안주를 찾는게 더 쉽지 않나요? 하하하
    내 블로그엔 빵 종류만 빼고 다들 안주 하면 좋겟다고... >.<

    2011.02.17 19:59 신고
  3. Favicon of http://bbangstalk.tistory.com BBang_  수정/삭제  댓글쓰기

    소주에 ABC 초코렛도 먹는 사람 있습니다...(네 접니다-_-)

    2011.02.17 21:59 신고
  4. Favicon of http://realog.net 악랄가츠  수정/삭제  댓글쓰기

    사실 소주는 어떤 음식과도 궁함이 잘 어울리는 거 같아요!
    안 어울리는 거 찾기가 훨씬 어려울 듯 하옵니다! ㅋㅋ

    2011.02.18 06:13 신고
  5. Favicon of http://tirun.tistory.com 티런  수정/삭제  댓글쓰기

    나물에 소주한잔.
    정말 좋죠^^ㅎㅎ

    2011.02.18 10:01 신고
  6. Favicon of http://sys610.tistory.com 꽁보리밥  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요? 처음 답방합니다.
    닉네임이 소주이름이었군요...ㅎㅎㅎ
    애주가라 소주 좋아한답니다.^^

    2011.02.18 22:45 신고
  7. Favicon of http://blog.daum.net/parkah99 주리니  수정/삭제  댓글쓰기

    야아~ 아홉가지 나물을 해서 가득 올려놓으니
    부럼이랑 곁들여 정말 푸짐한 한상입니다.

    우리네 음식과 반주를 곁들여도 상관 없던걸요?
    아마도 술안주에 대한 편견이 자리잡고 있은 탓일거에요^^

    2011.02.19 07:50 신고
    • Favicon of http://blog.daum.net/parkah99 주리니  수정/삭제

      에고 님~~~
      다른 내용들도 좀 올려놓으시징~~~

      며칠전에 몇모금 즐겨찾기를 마셔봤어요.
      소주를 첫마심 때문에 싫어했는데...
      음... 한결 부드럽더군요.
      김치 볶아 두부에 돌돌 말아 같이 넘겼더니..
      죽음이던걸요? ㅋㅋㅋ

      2011.02.23 07:37 신고
  8. Favicon of http://jsapark.tistory.com 탐진강  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 소주가 체질이라...오늘도 낮에 소주했다는 ^^;

    2011.02.20 21:30 신고
  9. Favicon of http://toyvillage.tistory.com 라이너스™  수정/삭제  댓글쓰기

    오곡과 반주를^^
    괜찮네요.ㅎㅎ
    잘보고갑니다. 멋진 저녁되세요^^

    2011.02.21 19:13 신고
  10. Favicon of http://jongamk.tistory.com 핑구야 날자  수정/삭제  댓글쓰기

    보름에 먹는 음시들과 소주라 왠지 않어울리는듯 하면서도 어울리는 것 같아요

    2011.02.21 20:46 신고
  11. Favicon of http://www.walkview.co.kr 워크뷰  수정/삭제  댓글쓰기

    오곡이 몸에 좋은것 아시죠^^

    2011.02.22 09:26 신고
  12. Favicon of http://polarbearbank.tistory.com ☆북극곰☆  수정/삭제  댓글쓰기

    멋진 맛이 날것 같으면서도 ~ 이 글을 읽으니까 당장 시도해 보고 싶어졌는데요? ^^ ㅋㅋㅋㅋ
    소주.. 일단 뭐.. 저야 워낙 술을 좋아하니. --;
    아무때나 마시는편 --;
    햄버거 먹을때도 소주를 마셔본적이.. ㅋㅋㅋ

    2011.02.23 09:18 신고
  13. Favicon of http://mushroomprincess.tistory.com 버섯공주  수정/삭제  댓글쓰기

    크. 잘 어울리는 것 같은데요? ^^

    2011.02.24 01:48 신고
  14. Favicon of http://shincne.tistory.com 칼촌댁  수정/삭제  댓글쓰기

    '즐겨찾기'가 소주 이름이었군요.^^
    잘 보고 갑니다. 좋은 하루되세요.

    2011.02.24 23:03 신고
  15. Favicon of http://marketing360.tistory.com 미스터브랜드  수정/삭제  댓글쓰기

    소주 안주에는 역시 우리 전통음식이 딱 인 것 같습니다.

    2011.02.26 14:20 신고
  16. Favicon of http://tvdusdo.tistory.com 연애가중매  수정/삭제  댓글쓰기

    잘보고 갑니다. 너무나 잘봤어요~

    2011.08.06 19:33 신고
  17. Favicon of http://seozin.tistory.com 스마트 별님  수정/삭제  댓글쓰기

    아 요즘은 활동을 안하시는 군요 .. 아쉽네요 ^^
    행복한 주말 되세요 . *^^*

    2011.11.05 11:52 신고

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